本报讯（记者王春）11月27日，第三届“拜耳—同济—联合国环境规划署（UNEP）可持续发展论坛”在沪开幕，继之前“气候变化”和“生态城市”等议题的百家争鸣后，此次论坛重点关注“食品安全和环境健康”，在新形势下聚焦环境与食品安全对人类健康的影响。
      海内外专家学者就食品相关法规的健全、食品链各个环节的安全性以及节约利用能源、提高能效、减少碳排放等可持续发展课题进行了深入探讨。与会专家认为，在食品生产过程中，从种植、农产品收购及加工至零售，只有改变现有的生产和管理模式，采用更加先进的技术，提供更加务实的服务，才能满足消费者对安全、健康和营养食品的需求。现代的食品链倡导“从农场到餐桌”的全程可追溯管理，与整个食品链中的种植者、加工厂、批发和零售商开展合作，帮助其减少风险，提高食品准入标准。来自拜耳食品链项目合作伙伴麦咨达农业信息咨询有限公司的Hans Peter Reust介绍了该项目的进展情况。

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